quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Salmão com cogumelos e espargos





Gostam de espargos? Eu achava que não e só os tinha preparado uma vez e mal. Anos depois, decidi dar-lhes uma nova oportunidade e ainda bem que o fiz: tão bons!

Ei-los, já devidamente arranjados: basta dobrar a extremidade mais grossa e descartar a parte que quebrar - é a que não está em condições:
 

O salmão, temperado com limão, sal, pimenta e alho, é cozinhado em azeite na Actifry ou numa frigideira.

Alto! Vão ali na avenida a perseguir pokemons…

 Os cogumelos são salteados em azeite bem quente com um dente de alho picado, dando lugar, depois, aos espargos que ficam prontos em 5 a 10 minutos. Leve, simples e rápido!

segunda-feira, 1 de agosto de 2016

Mexilhões à portuguesa



 


Para petiscar ou mesmo para jantar, como foi o caso. A receita, simples e apetitosa, vi-a aqui, no Culinarium da Vaqueiro:


Ora vejamos: primeiro, deixa-se de molho os mexilhões durante pelo menos uma hora, mudando de água a meio e limpando-os bem.

A seguir, cozinha-se em azeite cebola e alho às rodelas; acrescenta-se tomate bem maduro e uma folha de louro, deixa-se apurar um bocadinho, junta-se piripíri, vinho branco e deixa-se ferver mais um pouco.

Introduz-se os mexilhões, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 10 minutos em lume forte. Mexe-se bem e está pronto! Só falta o pão para embeber no molho...

domingo, 24 de julho de 2016

Amêijoas à Bulhão Pato





Este petisco é bom todos os dias! E facííílimo de fazer, tão rápido!

A receita é simples e famosa. Há quem faça com coentros, mas eu não gosto de coentros e juntei orégãos, e há quem refresque com vinho branco, já eu prefiro sumo de limão.

Vamos a isto: aquecemos azeite numa frigideira, juntamos dentes de alho picados e, ao alourarem, uma boa porção de amêijoas (estas comprei congeladas a bom preço no Lidl). Deixa-se levantar fervura, junta-se um pouquinho de sal e pimenta, agita a frigideira e tapa-se, deixando assim uns 5-10 minutos. Levanta-se a tampa, prova-se o molho que está uma delícia, e só se junta um bocadinho de sumo de limão e orégãos picados. Está prontíssimo!   

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Salada de pescada com legumes




Fotografia tirada com o telemóvel, desculpem! A marota da máquina estava sem carga…


Alinham numa salada amiga da linha? Sim, não, talvez?

Só se cozinha aqui a pescada e os ovos, em água temperada com sal e piripíri, em 10 a 15 minutos, aproveitados para tratar dos legumes, descascando e cortando pepino e tomate, e desenfrascando azeitonas verdes.

Ovos e pescada cozidos, é deixá-los arrefecer e cortar em pedacinhos ou lascas para juntar aos legumes. O que falta? Um molhinho de azeite, limão e mel, e mai nada!



sexta-feira, 8 de julho de 2016

Bolonhesa de atum com cogumelos




Já referi que detesto este calor? Detesto! Uma pessoa levanta um dedo e fica logo a transpirar, detesto mesmo.

Simplifica-se ao máximo na cozinha. Coze-se esparguete integral num tacho, enquanto na frigideira ao lado se salteia em azeite cogumelos fatiados com 2 gordos dentes de alho picados. Retira-se os cogumelos quando prontos e sequinhos, e avança-se para a frigideira com 2 latas de atum, regadas com um molho de tomate e pimento picante, que me esqueci de fotografar, mas que é mesmo bom. Deixa-se ferver e junta-se a esparguete escorrida, adicionando, contudo, um pouco da água de a cozer, aí o equivalente a uma tigela pequena. Ferve novamente, polvilha-se com mozarela ralada, junta-se os cogumelos sem envolver e mais queijo ralado. E agora falta só umas folhinhas de orégãos da mini-horta da marquise.